Robin & Anke

Slagerij in Herselt

Ik ben Robin Buermans, geboren in 1989, en het slagersvak is mij met de paplepel meegegeven. Ik groeide op boven de ouderlijke slagerij in Berchem (Antwerpen), die mijn ouders sinds 1983 uitbaatten. Mijn oudste broer heeft later deze zaak overgenomen.

Na mijn opleiding aan de slagersschool PIVA in Antwerpen, heb ik de meeste vakkennis opgedaan tijdens werkuren bij verschillende ambachtelijke slagerijen, waaronder die van mijn ouders. In 2010 opende ik samen met mijn vrouw Anke onze eigen slagerij in Herselt, in de Kempen. In 2024 hebben we onze winkel en atelier volledig vernieuwd om ons nog beter te richten op de toekomst.

Naast ambachtelijke charcuterie, salades, bereidingen en verse vleeswaren, bieden we nu ook een groot deel huisbereide artikelen aan in zelfbediening.

shade_5422

We maken het verschil met grootwarenhuizen door onze ambachtelijke recepturen te behouden.

Een typische dag in de slagerij

Inspiratie halen we vaak uit de dagelijkse dingen of vanuit een bepaald ingrediënt.

Onze dag begint meestal heel vroeg. Elk onderdeel van de toog wordt opnieuw ingeladen, gecontroleerd, en aangevuld indien nodig. Ondertussen komen onze medewerkers binnen en wordt er zowel achteraan als vooraan hard gewerkt om de toog klaar te zetten voor het openingsuur van de winkel.

Ikzelf sta in voor de bereide gerechten en hou ook toezicht op het werk van zowel de beenhouwers, uitbeners, afwassers, winkelbediendes, etc. Ik spring bij waar nodig.

Huisbereide charcuterie, salades, bereidingen, verse vleeswaren, zelfbediening.

Ouders Noël en Mieke, vrouw Anke, slagersgast Stijn, vaste medewerkers Alethia, Jan en Jessy, zes fleximedewerkers en zes jobstudenten.

Dagelijkse dingen, specifieke ingrediënten en team samenwerking.

Waarom deelnemen aan de World Butcher’s Challenge?

De World Butchers’ Challenge is voor ons een unieke ervaring om samen met collega beenhouwers het beste van onze stiel te laten zien. We zijn trots om ons beroep op een positieve manier in het daglicht te brengen. Te vaak wordt ons beroep, of vlees in het algemeen, op een negatieve manier in de media geportretteerd.

Populair

Het gehakt van “den Buermans” wordt dikwijls geprezen. Dit wordt dagvers gemalen met een unieke, zelfgemaakte kruidenmengeling, waarvan het recept al decennia in de familie zit. We bieden een afwisselend en innoverend assortiment aan, zowel in panklare vleeswaren en charcuterie als in bereide gerechten en smeersalades.

Onze pigalburger, kaasworst, truffelsalami, crispy baconsalade en dorpsalade, ooit gestart als experimenten, zijn nu vaste waarden in ons dagelijks assortiment.
Inspelen voedingstrends

De tijd dat klanten tevreden waren met enkel een worst en een kotelet is voorbij. Door de voortdurende verandering in het voedingspatroon van klanten, zijn we constant op zoek naar afwisseling en vernieuwing. We maken het verschil met grootwarenhuizen door onze ambachtelijke recepturen te behouden en tegelijkertijd in te spelen op actuele voedingstrends. Onze grootste troeven blijven onze ambachtelijke producten en persoonlijke bediening met de grootste glimlach. Inspiratie halen we vaak uit de dagelijkse dingen of vanuit een bepaald ingrediënt. Nieuwe producten komen vaak tot stand in samenwerking met het hele team.
Pure ambact

In ons logo zijn de woorden “pure ambacht” verwerkt, en dat is wat ons onderscheidt van anderen. 95% van wat we verkopen wordt in eigen atelier geproduceerd. Dit gaat van bereidingen, soepen, rauwkost, charcuterie en salades tot verse vleeswaren en nog veel meer. Zowel mijn vrouw Anke als ik proberen zeer aanwezig te zijn in het winkelgebeuren, omdat persoonlijk contact met onze klanten voor ons heel belangrijk is.
“
De World Butchers’ Challenge is een unieke ervaring om het beste van onze stiel te laten zien.
sticker oorbel blauw wit

Van boerderij tot snijtafel

Ontdek alle deelnemers aan de World Butcher Challenge
BartLoreMaertsBrugge
Bart & Lore
Brugge en Sijsele
Onze Keltisch brood is verkozen tot het beste mediterraanse product op een wedstrijd.
RobbyAngeliqueDentergem
Robby & Angelique
Dentergem
Bij ons staat kwaliteit steeds op de eerste plaats.
FilipElsSlagerijCeursters
Filip & Els
Oud-Turnhout
Elke dag vroeg opstaan om het beste uit ons atelier te halen. Eigen maak, eigen ambacht. Mijn passie
ButcherBullsRobinBuermans
Robin & Anke
Herselt
Het gehakt van “den Buermans” wordt dikwijls geprezen.
JeroenJoyceAvelgemKeursslagerButcherBulls
Jeroen & Joyce
Avelgem
Onze droge worstjes zijn verkozen tot de beste van België door Peter Goossens.
JanKlaasDecupereSlager
Jan-Klaas & Lies
Beselare en Wervik
Elke dag opnieuw gaan we voor topkwaliteit en creativiteit.